2017年1月の記事一覧

　1月２６日（木）　小学部4年生が畑で育てた大豆を使って味噌造りをしました。苗を20本植えて600ｇほどの収穫がありました。そのうち500ｇを味噌造りに使い、残りの100ｇは来週の豆まき会で福豆にします。
　今日の作業は、昨日から水に浸しておいた大豆を圧力鍋でやわらかく煮て、その後フードプロセッサーで細かく砕き、こうじと塩を混ぜて味噌玉をつくり樽に詰めました。ここまでの作業を一時間半ほどで行いました。煮た大豆はとっても良いにおいがして、そのまま食べてもとても美味しかったです。混ぜたり丸めたり、粘土遊びのように感触が楽しく、鼻歌を歌いながら作業していました。今年の夏が終わる頃、食べ頃になります。味噌の完成が楽しみです。

                   
　　　鍋に大豆を入れます。　　　　　　　　　　米麹と塩と大豆をまぜます。
                                 
　　　　　　　　　　　　　味噌玉を作っておけにポン！